ROMPOPE TRADICIONAL

LA RECETA DE ROMPOPE TRADICIONAL

INGREDIENTES:

750 GRAMOS DE AZUCAR BLANCO COMUN

1 1/2 LITRO DE LECHE

4 YEMAS DE HUEVO

1/2 VASO DE ALCOHOL, A GUSTO (HAY QUIENES PREFIEREN RON, OTRO VODKA, OTROS SIMPLEMENTE LO HACEN SIN ALCOHOL PARA QUE  LOS NIÑOS TAMBIEN PUEDA DISFRUTARLO)

1 RAMA DE CANELA

1 BARITA DE VAINILLA (QUE SE PUEDE REEMPLAZAR POR UNA CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA)

1/2 TAZA DE ALMENDRAS PELADAS Y PICADAS

UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA RALLADA (O NUEZ MOSCADA MOLIDA, SECA.

PREPARACION:

 

PARA SU PREPARACION, COLOCA LA LECHE EN UNA CACEROLA GRUESA Y LLEVA AL FUEGO MODERADO.

 

AGREGA LA CANELA Y LA VAINILLA Y REMUEVE CON UNA CUCHARA DE PREFERENCIA DE MADERA.

CUANDO EL HERVOR, RETIRA DEL FUEGO Y DEJA ENFRIAR.

APARTE, TRITURA LAS ALMENDRAS CON EL AZUCAR (PUEDES USAR UNA BATIDORA O UNA PROCESADORA), Y VIERTE LA LECHE YA FRIA POR ENCIMA.

 

AGREGA LAS YEMASD (APENAS BATIDAS PARA ROMPER LA LIGA), Y LA NUEZ MOSCADA, Y VUELVE A BATIR, A MANO O EN EL IMPLEMENTO.

REGRESA LA PREPARACION ALA OLLA, Y VUELVE A COCINAR A FUEGO MODERADO POR UNOS 5 A 7 MINUTOS, PARA COCER LA YEMAS.

SI VAS AGREGARLE EL ALCOHOL, LUEGO DE LA COCCION RETIRA DEL FUEGO Y DEJA ENFRIAR.

AGREGA EL ALCOHOL O EL LICOR DE SU PREFERENCIA CON EL PREPARADO YA FRIO, REMOVIENDO CON CUCHARA DE MADERA.

LUEGO, LLEVA A LA PONCHERA Y DEJA A TEMPERATURA AMBIENTE OPR ALGUNAS HORAS, PREFERENTEMENTE AL SOL, PARA QUE LOS SABORES SE CONCENTREN Y EL ROMPOPE QUEDE DELICIOSO POR LA NOCHE.