"AGUACHILE"

INGREDIENTES:

1 KILO DE CAMARONES MEDIANOS Y PELADOS
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA, AL GUSTO
1 KILO DE LIMONES ( SU JUGO)
1 CEBOLLA MORADA, EN RODAJAS DELGADAS
4 PEPINOS, PELADOS EN TIRAS DELGADAS
1/2 CEBOLLA BLANCA CHICA
2 CHILES SERRANOS VERDES
1 MANOJO DE CILANTRO (SUS HOJAS) DESINFECTADAS
1 DIENTE DE AJO
2 PEPINOS, PELADOS Y EN TROZOS
1/4 DE TAZA DE SALSA INGLESA
1 CUCHARADA DE CONSOME GRANULADO DE POLLO O DE CAMARON


PREPARACION:
Abre los camarones por la mitad en forma de mariposa, desvenalos y ponlos en un refractario; salpimientalos. vierte encima suficiente jugo de limon  como para cubrirlos completamente y dejalos reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.

Escurre los camarones y agrega encima las rodajas de cebolla morada y tiras de pepino.

Licua juntos la cebolla blanca, chile serrano, cilantro, ajo, 2 pepinos en trozos, salsa inglesa, consome granulado y un poco de pimienta.

Vierte sobre los camarones.

Deja que reposen durante 10 minutos mas dentro del refrigerador y listo.

CONSEJO:
Puedes moderar el picante agregando o quitando chiles serranos a tu gusto.

"CAMARONES EN CREMA DE CHIPOTLE"

INGREDIENTE:

1 KG DE CAMARONES MEDIANOS PELADO Y  PARTIDOS POR EL LOMO
2 DIENTES DE AJO
1 LATA CHICA DE CHILES CHIPOTLE
1 MEDIA CREMA (250 MILILITROS)
1 LATA DE CHAPIÑONES
ACEITE PARA FREIR
MANTEQUILLA
PIMIENTA AL GUSTO
SAL AL GUSTO



PREPARACION:
EN UNA SARTEN PONEMOS UN POCO DE ACEITE Y MANTEQUILLA DEJAMOS QUE SE COCINE EL CAMARON Y APLICAMOS LA MISMA PREPARACION PARA LA CREMA TODO LICUADO, AÑADIMOS LA MEZCLA EN EL SARTEN DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO PARA QUE NO SE PONGA CHICLOSO EL CAMARON Y LISTO.

SE PUEDE ACOMPAÑAR ESTE GUISI CON SOPA DE ARROZ BLANCO Y GUARNICION.

"MICHELADAS DE CAMARON"

INGREDIENTES :

1 CERVEZA
1/2 TAZA DE CLAMATO
2 LIMONES
JUGO SAZONADOR MAGGI
SALSA INGLESA
2 BROCHETAS DE MADERA
10 CAMARONES
4 BARRITAS DE PEPINO O APIO SEGUN SEA EL GUSTO
SALSA TABASCO
SAL
CHILES EN POLVO



PREPARACION:
Agregar limon sobre el contorno del tarro.

Mezclar la sal y el chile en polvo en un plato.

Escarchar los tarros.

Agregar los hielos, el limon, jugo sazonador, salsa inglesa, el clamato, salsa tabasco y una pizca de
sal.

Revolver los ingredientes.

Agregar  la cerveza.

Servir con dos baras de apio o pepino al gusto, y con la brocheta de camaron, o bien colocalos decorativamente sobre la copa alternandolos con el pepino